Blog

Konvektomaty sú neoddeliteľnou súčasťou moderných profesionálnych kuchýň. Kombinujú funkcie konvekčnej rúry a parného variča, čo umožňuje všestranné a efektívne varenie. Tento blogový príspevok sa zameriava na to, čo konvektomaty sú, ako fungujú a prečo by ste mali zvážiť ich použitie vo vašej kuchyni.

NOVINKA

Vyskúšajte si naše konvektomaty, varnú technológiu, krájače zeleniny bezplatne a nezáväzne v našom GASTRO ŠTÚDIU v Dunajskej Strede ešte pred kúpou.

- workshopy

-živé varenie

-prezentácie

Dokáže variť, piecť, smažiť, grilovať, dusiť či blanšírovať. Konvektomat sa stal v gastronómii základnou súčasťou vybavenia kuchyne a je považovaný za nenahraditeľného pomocníka. Zariadenie, ktoré kombinuje funkcie teplovzdušnej a parnej rúry, pripravuje jedlo rýchlejšie, šetrnejšie, zvláda viacero jedál naraz a nahradí tak prácu niekoľkých kuchárov. Jeho nevýhodou sú však často veľké rozmery a vysoká cena.

High speed rúra (často nazývaná stroj na zrýchlené varenie alebo rúra na rýchle varenie, minikonvektomat ) je výkonný, profesionálny, kompaktný kuchynský spotrebič, ktorý kombinuje viaceré spôsoby varenia a varí oveľa rýchlejšie ako tradičné konvekčné rúry alebo grily.

Ideálne pre miesta s rýchlym servisom, zaisťujú, že získate požadovaný povrch pri ultra vysokých rýchlostiach bez kompromisov v chuti alebo textúre.

Elektrické konvektomaty Mychef Distform sú inteligentné multifunkčné zariadenia pre prípravu a udržiavanie jedál. Automatizáciou varného procesu (teda znížením manipulácie) sa bezpochyby šetrí čas.

V podstate sa jedná o useknutie konca hrdla fľaše. Seknutie šabľou je vedené po fľaši v mieste švu smerom k hrdlu, tak aby ostrie narazilo na sklenený výstupok na jeho konci. Sila úderu potom na tomto mieste oddelí hrdlo fľaše aj so zátkou.

Podunajská nížina, oblasť s kúzelnou atmosférou,výnimočná svojimi dejinami a vzhľadom. Jej jedinečnosť dotvára miestna kuchyňa, v ktorej sa prepájajú nespútané chute Maďarska a tradície Slovenska do jedného svojrázneho celku.

BIO riadz cukrovej trstiny a obilného škrobu je odolný vode i tukom, je nepremastiteľný a vhodný pre ohrev v mikrovlnnej rúre. Samozrejmosťou sú tiež bio poháriky. Ekologické poháriky na nápoje a BIO slamky sú vyrobené z materiálu PLA, ktorý vyzerá ako bežný plast, je vyrobený zo škrobov rastlinnej biomasy (kukurica, obilniny, celulóza).

Unikátny systém Coravin ponúka možnosť ochutnať víno z fľaše bez nutnosti vytiahnutia korku. Zariadenie pracuje na princípe veľmi tankej ihly, ktorá pomocou argónu tlačí víno z fľaše.

Krájač zeleniny pre malé a stredné prevádzky (20-300 jedál denne)

Fontána na čokoládu sa skladá zo základne, veže a špirály. Rotovaním špirály čokoláda prúdi z misy fontány po veži a potom steká po poschodiach v krásnych kaskádach do misy fontány.

Naše panvice Berndorf majú keramický povrch Cera Tex, je to anorganický náter s vysokou tepelnou odolnosťou a tepelnou stabilitou, ktorý bol patentovaný v roku 2009. Tento povrch neobsahuje škodlivé látky ako sú PFOA PFOS a ťažké toxické látky.

Súčasťou každého osviežujúceho nápoja je ľad. Veľkým pomocníkom pre Vás možu byť naše výrobky. A samozrejme k tomu potrebujete aj vhodné poháre

Chcete niečo rýchle navariť, a nedokážete narezať plátky mäsa, alebo nakrájať cibuľu?

Nemálo žien v domácnosti si láme hlavu, aké varné dosky si vybrať do modernej kuchyne. Hlavnými kritériami bývajú čisté, rovné a ľahko udržiavateľné povrchy. Najefektívnejší spotrebič z kategórie varných dosiek je indukčná varná doska, ktorá je úspornejšia ako sklo-keramická varná doska so sálavými platňami.

Ak ste sa rozhodli pre kúpu strieborného príbora, rozhodli ste sa na jednej strane pre dobrú investíciu (veď nie nadarmo sa hovorí v tejto súvislosti o tzv. „rodinnom striebre“), ale zároveň budete jesť najzdravším príborom.

Tak ako sa každé hotelové a reštauračné zariadenie snaží inovovať a zatraktívniť ponuku pre svojich zákazníkov, je dôležité v akom prevedení sa táto ponuka k hosťovi dostáva.

Neznášate čistenie pripálených hrncov? Chyba je občas na strane kuchára, no často sú pripálené jedlá dôsledkom nekvality riadu, ktorý používate. Nemusíte byť profesionálny kuchár, aby ste ocenili